Pompoen recepten voor kinderen:

Ik heb nog nooit eerder recepten gedeeld. Maar ooit moet de eerste keer zijn!
Herfst is een van mijn favoriete tijden ( zo lang het maar niet regent hihi) en daarom deel ik graag een aantal van mijn favoriete herfst recepten met pompoen.
Pompoen heb ik pas leren eten toen Stef net geboren was. Vroeger stond het nooit op het menu en zou ik waarschijnlijk ook niet geproefd hebben ( moeilijker eter).
Maar nu ik het ontdekt heb, heb ik een aantal super fijne recepten bedacht met pompoen waar alle kleine kindjes van zullen smullen!! Ik gebruik bij alle recepten de flespompoen, want dit geeft het fijnste resultaat.

Pompoen cakejes

Deze cakejes zijn zacht, fluffy, warm, vezelrijk en vol vitamientjes en mineralen!
Ik kan meestal 9 vormpjes vullen.

Benodigdheden:

135 gram gemalen haver

1 rijpe banaan

50 gram pompoen puree ( flespompoen stomen en blenden)

1 ei

2 eetlepels kokosolie

2 eetlepels maple siroop of agave

1 theelepel kaneel

vleugje nootmuskaat

1 theelepel speculaaskruiden

1 theelepel gemalen gember ( poedervorm)

eventueel 1 theelepel vanille extract

1 eetlepel bakpoeder

walnootjes

Doe dit alles in een blender totdat je een smeuïg papje hebt.
Vul cupcake-vormpjes ( met een walnootje erbovenop)
en zet de cakejes in de oven op 180 graden voor 12-15 minuten.
Pas op! Als je teveel pompoen puree hebt, blijven ze erg zacht in het midden.

Goddelijke Pompoenmuffins met Havermout - HealthiNut


Pompoen pannenkoeken

Een super simpel gerecht, maar net met dat beetje extra vitamientjes!
Dit is een klein recept voor een paar kleine kinderpannenkoekjes.

Benodigdheden:

35 gram spelt bloem

35 gram gemalen haver

( of 70 gram tarwemeel)

90 gram pompoen puree ( flespompoen stomen en pureren)

2 eieren

45 gram Griekse yoghurt

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel kaneel

1 theelepel speculaas kruiden

beetje nootmuskaat

(Eventueel 1 zakje vanille suiker of eetlepel agave)

Meng eerst alle droge ingrediënten, voeg dan de puree, het ei en de yoghurt toe.
Is het mengsel te dik, dan kun je het met een beetje (soja)melk verdunnen. Is het te dun, voeg nog wat bloem of meel toe. Bak kleine pannenkoekjes in de pan met kokosolie of boter. Garneer eventueel met nootjes en room.

Pompoen pannenkoeken - Leuke recepten

Pompoen wentelteefjes

Wentelteefjes zijn altijd favoriet in dit huis. En hoe leuk is het als je ze net iets gezonder kunt maken door pompoen toe te voegen. Let wel op. De pompoenpuree kan de eiermix een beetje ‘zanderig’ maken. Je kunt de mix eventueel een beetje zeven, zodat er minder vezeltjes inzitten.

Benodigdheden:

4 sneetjes brood naar keuze

2 eieren

scheutje melk

45 gram pompoen puree ( flespompoen stomen en pureren)

1/2 theelepel kaneel en gember ( poedervorm)

beetje nootmuskaat

Mik in een diep bord de eieren met de pompoenpuree. Voeg de melk en de kruiden toe en mix goed met een vork. Zeef eventueel het mengsel als er te veel vezeltjes inzitten. Dip het brood aan beide kanten goed in het mengsel. Bak in de pan in kokosolie of boter.

Glutenvrije wentelteefjes recept



Pompoen havermout:

Een fijne manier om de dag te starten. Na dit ontbijtje heb je urenlang geen honger meer!

Benodigdheden:

1 eetlepel roomboter

75 gram havermout

250 ml melk

45 gram pompoen puree ( flespompoen stomen en pureren)

1 theelepel kaneel

beetje nootmuskaat

½ theelepel gember ( poedervorm)

½ theelepel speculaaskruiden

1 eetlepel lijnzaad of ciazaadjes

Smelt in de pan de boter en toast de havervlokjes een beetje. Voeg dan de puree toe en mix voor minuutje. Voeg alle andere ingrediënten toe en roer goed door tot het romig is. Is het te dik, voeg melk toe. Is het te vochtig, voeg wat haver toe. Serveer eventueel met pecannoten kruimel/ ciazaadjes of lijnzaadjes.

Rens Kroes | Pumpkin pie havermout

Pompoensoep:

Een hele fijne zoete soep die je boordevol groentjes kunt stoppen. Mijn zoontje is er dol op!

Benodigdheden:

Klontje boter

Een halve flespompoen in blokjes gesneden

1 ui

1 teentje knoflook, gemalen

2 wortels in schijfjes

1 gele paprika

2 theelepels gember ( poedervorm)

beetje nootmuskaat

Peper en zout

Groente bouillon

blikje kikkererwten

zout en paprikapoeder

Snijd de pompoen in blokjes. Snijd de ui en bak deze lichtjes aan in het klontje boter. Voeg de pompoenblokjes en de wortel toe. Voeg de gemberpoeder toe en roer goed door. Voeg de knoflook toe en roer goed door. Voeg de paprika toe. Voeg de nootmuskaat toe. Als de blokjes zacht worden dan kun je de bouillon erbij schenken tot de blokjes net onder water staan. Kook alles 20 minuten goed door en pureer met een staafmixer. Maak op smaak met peper en zout. Bak nu de kikkererwten in flink wat boter knapperig en strooi zout en paprikapoeder over de balletjes heen. Garneer de soep met de kikkererwtjes!

Pompoensoep met kokosmelk en kikkererwten - Enjoyyourownbeauty.nl

Bon appetit!


Laat een reactie achter!

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit:

Deze website gebruikt cookies om optimale ervaring te bieden. Mocht je daar een bezwaar tegen hebben klik dan op lees meer. Lees meer.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close